Número Browse:0 Autor:editor do site Publicar Time: 2021-11-22 Origem:alimentado
Água eletrolisada ácida é um novo tipo de desinfetante emergente. É água eletrolisada com desinfecção e função de esterilização obtida por sal de eletrolisação ou ácido clorídrico diluído em um dispositivo especial. De acordo com a diferença de pH e concentração eficaz de cloro, pode ser dividida em água eletrolisada ácida forte e água eletrolisada ligeiramente ácida. Do ponto de vista da aplicação prática, a água eletrolisada ligeiramente ácida é mais estável e mais segura do que a água eletrolisada ácida forte, e tem baixos requisitos em equipamentos e é conveniente para operação contínua. A produção química é ecologicamente correta, então a eficiência geral da água eletrolisada ligeiramente ácida é maior.
A HCLO é um componente eficaz da água eletrolisada ligeiramente ácida. Vírus, bactérias e moldes são todos \"microorganismos\". A superfície da membrana celular é coberta com proteínas de superfície funcionais. O ácido hipocloroso pode pegar elétrons dessas proteínas de superfície celular e oxidam as proteínas da superfície. Sem atividade, os microrganismos não podem assumir nutrientes e metabolizar e, em seguida, alcançar o efeito da esterilização.
Na categoria de desinfetantes, pertence à mesma categoria que o hipoclorito de sódio, mas a água eletrolisada ligeiramente ácida é mais eficaz.
Em primeiro lugar, a concentração efetiva de cloro de água eletrolisada ligeiramente ácida precisa apenas de 10 a 30ppm, enquanto o hipoclorito de sódio precisa de 100-200 ppm para ter um efeito de esterilização.
Em segundo lugar, o pH de água eletrolisada ligeiramente ácido é fracamente ácido, o que tem pouco dano ao corpo humano e ao meio ambiente, e não haverá riscos orgânicos semelhantes ao hipoclorito de sódio.
Em terceiro lugar, a segurança da água eletrolisada ligeiramente ácida é alta. O Ministério da Saúde, Trabalho e Bem-Estar também realizou uma investigação sobre água eletrolisada ligeiramente ácida para provar sua segurança e listá-la como um aditivo de grau alimentício. Ao mesmo tempo, o ambiente utilizando água eletrolisada ligeiramente ácido não precisa ser lavada repetidamente, o que tem o efeito da economia de energia e proteção ambiental.
Quarta, a água eletrolisada ligeiramente ácida tem o efeito de remover toxinas. Estudos apontaram que a água eletrolisada ligeiramente ácida tem o efeito de remover o ocratoxina A, que é facilmente produzido em matérias-primas plantas. Com o aumento da concentração do cloro disponível na água ligeiramente ácida, a taxa de remoção de ocratoxina aumentou gradualmente. Quando a concentração do cloro disponível foi de 41,75mg / L, a taxa de remoção atingiu 96,4%. Em termos de diferença de pH, a água eletrolisada ligeiramente ácida tem o melhor efeito de remoção a pH 5.13, com uma taxa de remoção de 96,23%.
Desde a invenção da água eletrolisada ligeiramente ácida em 1966, a água eletrolisada ligeiramente ácida tornou-se uma solução de desinfecção comum no Japão, Europa e Estados Unidos. Seu escopo de aplicação cobre muitos campos, como tratamento médico, agricultura, alimentos e serviços sociais. É um produto desinfetante com perspectivas promissoras de aplicativos.
1. desinfecção ambiental
A água eletrolisada ligeiramente ácida pode ser usada em várias ocasiões devido à sua alta eficiência e segurança, e tem um efeito matador significativo em muitos tipos de bactérias, vírus e até esporos. Os dados experimentais mostra que a água eletrolisada ligeiramente ácida pode atingir os requisitos de esterilização para bactérias e vírus comuns dentro de 30s-1min, e o efeito é muito maior do que o de 75% de álcool; Seu efeito matador em esporos é mais significativo. Sob as mesmas condições, a concentração necessária para a água eletrolisada ligeiramente ácida é apenas um quinto da solução de hipoclorito de sódio, e o tempo de esterilização é de apenas um terço do tempo necessário para hipoclorito de sódio.
2. Preservativa de frutas e vegetais
Existem três maneiras gerais de manter frutas e legumes frescos:
Um é inibir a respiração de frutas e legumes e reduzir a taxa de envelhecimento de frutas e vegetais.
O segundo é controlar o crescimento de microorganismos em frutas e legumes através de antissépticos e esterilização.
O terceiro é manter a umidade relativa para evitar a evaporação da umidade interna.
Atualmente, é difícil ter uma única maneira de alcançar os três efeitos acima, e muitas vezes é feito de uma única maneira. A água eletrolisada ligeiramente ácida também tem um bom efeito sobre a preservação de frutas e vegetais, e há mais de uma maneira de exercer seu efeito. Em primeiro lugar, a água eletrolisada ligeiramente ácida pode efetivamente inibir ou matar microorganismos patogênicos na superfície de frutas e legumes e prevenir a deterioração causada por atividades microbianas; Em segundo lugar, a água eletrolisada ligeiramente ácida pode inibir carboximetilcelulose e poligalacturonase, etc. A atividade das enzimas pode reduzir o metabolismo tecidual, prolongando assim o período de frutas e vegetais de manutenção fresca.
3. A indústria de catering
Com a ascensão da indústria de catering e da indústria central de distribuição da cozinha, as exigências de limpeza dos materiais de contato alimentar freqüentemente usados também são maiores. Estudos demonstraram que o efeito de esterilização da água eletrolisada ligeiramente ácida em utensílios de mesa pode chegar a 96,8%, e seu efeito é 50,6% maior do que o de lava-louças comuns, que podem melhorar significativamente os indicadores de higiene e segurança da indústria de catering e distribuição.
